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烈日炎炎
，沈永和酒厂前往宁波奉化的酿酒技师们满载着辣蓼草归来了
，带队的首席技工王志新长舒了一口气
。

辣蓼草是酒药制作的主要原料之一
。一方水土酿一方酒
，绍兴黄酒的酿造是天人合一的产品
，它有着严格的季节性
，而酒药制作是黄酒冬酿的首道环节
，2020年冬酿就是从割辣蓼草开始的
。

今年收割辣蓼草较为特殊
，因辣蓼草的生长特性及冬酿进程的要求
，辣蓼草必须在大暑（7月22日）前全部收割完毕
，奈何今年7月18日出梅
，较往年来得迟
，出梅后三四天内就得把辣蓼草全部抢收完毕
。作为带队者
，王志新颇感压力
。

收割辣蓼草
，是一场酿酒技师与辣蓼草的对话
，不但仅需要酿造者的专业知识和积累的手艺经验
，更是技师匠心与毅力的体现
，王志新说:“辣蓼草多生长于近水草地、流水沟中及阴湿处
，漫衍较为疏散
，找到成片生长的辣蓼草极为难得
，周边还多有蛇虫出没
，收割辣蓼草的历程中
，间或窜出来一条蛇都是稀松平常的事
。”对辣蓼草的挑选与处理
，也极其重要
。辣蓼草不可过老
，不然茎多叶少
，为了包管质量
，收割时必须选取嫩草
，就连嫩的辣蓼草也并非所有都是辣的
，而只有辣的辣蓼草才华制作酒药
，故而收割回来又得进行筛选
。整个历程中
，王志新不但担负起引导全体酿酒技师挑选辣蓼草的事情
，并且对收割回来的辣蓼草担负了把关的责任：一丝不苟、精益求精
。辣蓼草收割后
，就恰当天在烈日下晒干
，去茎留叶之后再带回厂里
，因晒制事情就近于借住的民宿周边完成
，外地村民对此多有微词
，王志新没少为这事与村民相同交涉
。烈日之下收割辣蓼草极易中暑
，即便在配备了相关的防暑药品、接纳了须要的防暑步伐后
，照旧有队员中暑现象爆发
。作为队长
，王志新既担心同事中暑又担心进度赶不上
。凭借身体素质较好、年纪较轻的王志新当仁不让
，带动加速收割进度
。作为一名共产党员
，王志新在事情中率先垂范
，在生活中也是不遑多让
，7月7日
，是今夏海博论坛的无偿献血日
，适逢一年一度的高考
。清晨
，王志新将加入高考的儿子送入考场后
，又赶往献血点去献血
。一杯酒水阴阳互生
，一段人生天地两宽
，王志新在日复一日、年复一年的“如切如磋
，如琢如磨”之中酿出黄酒一泓
，也酿出党心一片
。

（作者：沈永和酒厂  沈秋芳）